カルシウム源として牛乳、パルメザンチーズ（乳製品）を使って、お手軽パンをつくりました。小麦粉が主体のプレミックス粉（ホットケーキミックス）に、もち米が原料である白玉粉を同量加えることによって、お餅のような食感を出しています。パンと言っても醗酵させないので、わずか15分で焼くことができます！忙しい朝の時間にも、ゆったりとした午後にもお薦めの主食です。
| カルシウム：206mg | 脂 質：7.2g |
| エネルギー：269kcal | 塩 分：0.7g |
| たんぱく質：9.8g |
| 白玉粉 | 100g | ||
| A |  |
ホットケーキミックス粉 | 100g |
| パルメザンチーズ | 50g | ||
| アーモンドプードル（パウダー） | 10g | ||
| メグミルク牛乳 | 60ml | ||
| 水 | 100ml | ||
| 1 | はじめにオーブンを180度に予熱しておく。 |
| 2 | 白玉粉に水を徐々に加え、柔らかさの加減を見ながら手で滑らかになるまでこねる。（耳たぶくらいの柔らかさになるように水を加減する。） |
| 3 | ボウルにＡを入れ、手でよく混ぜる。 |
| 4 | (2)と(3)を良く練り合わせ、生地を均一にする。 |
| 5 | (4)の生地を８等分に分割し、ひとつずつ丸める。クッキングシートを敷いた天板の上に、ひとつひとつの間隔を５cmくらいずつ空けて並べる。 |
| 6 | オーブンの予熱が完了したら、(5)を入れ15分間焼く。焼きあがったら、ひとり２個ずつ盛り付ける。 |
ブイヨン（洋風だし汁）の代わりに牛乳を使って、カルシウム量をアップさせました。この一品は主食であり、汁物であり、主菜である、“一食三役”を果たします。脂質を抑えたいときには牛乳の代わりに低脂肪乳や無脂肪乳を利用してください。献立にきのこや海藻を使った副菜を組み合わせるとミネラルバランスが良くなります。
| カルシウム：408mg | 脂 質：17.0g |
| エネルギー：471kcal | 塩 分：2.9g |
| たんぱく質：26.7g |
| ご飯 | 400g |
| トマト | 200ｇ |
| 鶏モモ肉 | 200ｇ |
| にんにく | １片（5g） |
| 玉ねぎ | 160ｇ |
| シメジ | 120ｇ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| メグミルク牛乳 | ２カップ |
| コンソメの素 | １個（5g） |
| 食塩 | 小さじ１（5g） |
| こしょう | 少量 |
| ピザ用チーズ | 160ｇ |
| 刻みパセリ | 2ｇ |
※大さじ１=15ml, １カップ=200mlを目安にしてください
| 1 | トマトは熱湯に１分くらい浸け、すぐに取り出して水に浸し、皮をむく。 |
| 2 | 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう（分量外）で下味をつける。 |
| 3 | 玉ねぎは薄切りに、トマトは荒みじんに切り、シメジは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。 |
| 4 | 鍋にサラダ油の半量を入れ、にんにくと鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、残りのサラダ油を足して玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら、トマトとシメジを加えてさらに炒める。 |
| 5 | (4)に牛乳とコンソメの素を加え、沸騰直前にご飯を入れ、塩、こしょうで味を調える。（牛乳は煮立つと吹きこぼれるので、火加減に注意すること。） |
| 6 | (5)にチーズの半量を加えて混ぜ込み、残りのチーズを表面に散らし、ふたをして蒸し煮にする。 |
| 7 | 器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。 |