ジュース、果汁、お茶、コーヒーなどのFAQ

ジュース・清涼飲料の原料・成分や表示・利用法について

• 1. 農協果汁100%に砂糖は入っていますか。
• 2. 濃縮還元ってなんですか。
• 3. 産地の記載がないのはなぜ。
• 4. ビタミンＣが表示されていないんですが。
• 5. 異性化液糖って何ですか。
• 6. 炭水化物と糖質（砂糖）。
• 7. アップルジュースの混濁とクリア（透明）は何が違うの。
• 8. カツゲンの名前の由来は。

1. 農協果汁100%に砂糖は入っていますか。

農協果汁（100%）は、ももを除き砂糖は一切加えておりません。果実本来の自然の甘さのみです。
※もも果汁は、果汁自体甘さが少ないので糖を加えており、表示も（加糖）としております。

2. 濃縮還元ってなんですか。

果実は四季を通じて収穫できるものではないため、搾った果汁の水分を除去し、1/5程度に濃縮し凍結保存しています。
それを製品化する際に水を加えて元のジュースに戻すことを濃縮還元といいます。

【参考】ストレート果汁…搾ったままで濃縮していないもの

3. 産地の記載がないのはなぜ。

果汁は収穫の季節や作柄によって規格（糖度、酸度など）が変わることがあります。商品の味を維持するため複数の産地を使用しているため、パッケージには産地の記載をしておりません。

4. ビタミンＣが表示されていないんですが。

果汁100%飲料のビタミンCは、保管中に壊れやすい性質があります。
また、農産物を原料としておりますので、収穫場所、収穫年度の作柄や収穫時期によりまして、含まれるビタミンC量に差が生じます。
そのようなことから、特にビタミンCは、変動が大きいため、数値を表示しておりません。

5. 異性化液糖って何ですか。

「異性化液糖」とは、ぶどう糖（グルコース）と果糖（フルクトース）を主な成分とする液状の糖のことです。とうもろこし、馬鈴薯あるいは甘しょ（サツマイモ）などのデンプンを原料に作られ、甜菜（ビート）を原料とする「砂糖」と比べ、甘味が口の中で残りにくいので、あっさりした甘さが特徴です。

異性化液糖は天然甘味料として多くの食品に利用され、「ぶどう糖果糖液糖」、「果糖ぶどう糖液糖」、「高果糖液糖」と表示されることもあります。

6. 炭水化物と糖質（砂糖）。

栄養成分表の「炭水化物」は、食物繊維と糖質を足した値です。繊維の入っていない食品はこの「炭水化物」の値を参考にしてください。

【参考】乳製品であれば「乳糖」、果物を使用したものであれば「果糖」がもともと含まれます。

7. アップルジュースの混濁とクリア（透明）は何が違うの。

混濁タイプは搾ったままで繊維分等が残っています。クリアタイプは搾った果汁を酵素処理後、ろ過し透明にしています。

8. カツゲンの名前の由来は。

活力の源で「カツゲン」と命名いたしました。「活素（カツモト）」という名前で、昭和13年に傷病兵と軍需工場向けに販売され、昭和20年頃「活源」という名前になったようです。