ジュース、果汁、お茶、コーヒーなどのQ＆A

ジュース・清涼飲料の原料・成分や表示・利用法について

• 1. Dole®100%ジュース、農協果汁100%に砂糖は入っていますか？
• 2. 濃縮還元とは何ですか？
• 3. 産地の記載がないのはなぜですか？
• 4. ビタミンＣが表示されていないのはなぜですか？
• 5. 異性化液糖って何ですか？
• 6. アップルジュースの混濁とクリア（透明）は何が違うのですか？
• 7. カツゲンの名前の由来は何ですか？

1. Dole®100%ジュース、農協果汁100%に砂糖は入っていますか？

農協果汁「とっておき®」国産ももを除き砂糖は一切加えておりません。果実にはショ糖、ブドウ糖、果糖が含まれており、これらの商品は果実本来の自然の甘さを味わっていただくことができます。
※もも果汁は、果汁自体甘さが少ないので砂糖を加えており、農協果汁「とっておき®」国産ももの表示も（加糖）としております。
※砂糖を気にされる方は、栄養成分表の「炭水化物」の値を参考にしてください。
（炭水化物は糖質と食物繊維を足した値です）

2. 濃縮還元とは何ですか？

果実は四季を通じて収穫できないので、収穫時期に搾った果汁の水分を除去し、1/5程度に濃縮したものを保存しています。
この濃縮果汁に水分を加えて元の濃度（果汁100%）に戻すことを濃縮還元といいます。
【参考】ストレート果汁…搾ったままで濃縮していないもの

3. 産地の記載がないのはなぜですか？

果汁は収穫の季節や作柄によって成分（糖度、酸度など）が変わることがあります。商品の風味を維持するため複数の産地でとれた果汁をブレンドして使用しているため、パッケージには産地の記載をしておりません。

4. ビタミンＣが表示されていないのはなぜですか？

収穫場所、収穫年度の作柄や収穫時期によりまして、含まれるビタミンC量に差が生じます。また、果汁100％飲料のビタミンCは保存中に壊れやすいことから、ビタミンCは、数値を表示しておりません。

5. 異性化液糖って何ですか？

「異性化液糖」とは、ブドウ糖（グルコース）と果糖（フルクトース）を主な成分とする液状の糖のことです。とうもろこし、ジャガイモあるいはサツマイモなどのデンプンを原料に作られ、甜菜（ビート）やサトウキビを原料とする「砂糖」と比べ、甘味が口の中で残りにくいので、あっさりした甘さが特徴です。
異性化液糖は天然甘味料として多くの食品に利用され、「ブドウ糖果糖液糖」、「果糖ブドウ糖液糖」、「高果糖液糖」と表示されることもあります。

6. アップルジュースの混濁とクリア（透明）は何が違うのですか？

混濁タイプは搾ったままで繊維分等が残っています。クリアタイプは搾った果汁を酵素処理後、ろ過し透明にしています。

7. カツゲンの名前の由来は何ですか？

活力の源で「カツゲン」と命名いたしました。「カツゲン」は昭和13年に「活素（カツモト）」という名前で、傷病兵と軍需工場向けに販売され、昭和20年頃「活源」という名前になったようです。